Cuchillo Yanagiba Giesser Primeline 218815 para sushi y sashimi - 24 cm

Cuchillo Yanagiba Giesser Primeline 218815: 

El cuchillo Yanagiba Giesser Primeline 218815 es la herramienta definitiva para el corte de sushi y sashimi, garantizando un acabado limpio y profesional. Su hoja larga, estrecha y muy estable está diseñada para realizar cortes en una sola pasada, permitiendo filetear el pescado con una precisión extrema que preserva la textura y la calidad original del producto. Es la elección preferida de chefs y restaurantes que buscan un rendimiento superior en la cocina japonesa.

Ingeniería de precisión para el fileteado

Fabricado en alemania mediante procesos de alta calidad, su hoja de aleación de acero al cromo-molibdeno destaca por su estabilidad y su excepcional capacidad de deslizamiento. El pulido mate de la hoja y su afilado extra garantizan que cada movimiento sea fluido, reduciendo la fricción y evitando dañar las fibras del pescado. Además, su diseño ofrece una excelente guía de cuchilla que protege la muñeca del profesional durante el uso intensivo.

Características principales

Fabricación alemana: Elaborado por Giesser

Modelo: Giesser Primeline 218815 

Hoja técnica: Acero al cromo-molibdeno de alta calidad con pulido mate y extra afilado.

Ergonomía y control: Excelente equilibrio entre hoja y mango, permitiendo un uso prolongado sin fatiga.

Estabilidad: Hoja larga y muy estable que facilita la sujeción segura y una guía de corte precisa.

Protección: Diseño enfocado en la ergonomía para proteger la muñeca del chef.

Usos recomendados

Corte técnico de sushi y sashimi.

Fileteado profesional de pescado crudo.

Preparaciones de alta precisión en cocina japonesa.

Uso intensivo en hostelería y restauración de alta gama.